Älplermagronen

Zutaten

Zutaten

• 400 g Kartoffeln, festkochend
• 250 g Älplermagronen
• 100 g Speckwürfel
• 2 Stück Zwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 dl Vollrahm
• 100 g Gruyère, gerieben
• 4 Stück Äpfel, Optionale Apfelschnitze. (optional)
• nach Belieben Salz, Nach Geschmack
• nach Belieben Pfeffer, Nach Geschmack

Zubereitung

1. Grüne oder stark keimende Kartoffeln aussortieren. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm grosse Würfel. Schneide die Zwiebeln in Ringe und hacke den Knoblauch.
2. Koche die Magronen nach Packungsangabe und die Kartoffelwürfel separat in Salzwasser, bis du sie mit einem Messer ohne Widerstand durchstechen kannst.
3. Brate Speck, Zwiebeln und Knoblauch etwa 6–8 Minuten, bis der Speck knusprig ausgelassen ist. Schneide ein dickes Stück zur Garprobe auf: Es darf innen nicht mehr roh sein. Stelle die Mischung beiseite.
4. Giesse Kartoffeln und Magronen ab. Erwärme Rahm und Käse in der Pfanne, mische beides unter und lasse es kurz ziehen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
5. Verteile die Speck-Zwiebel-Mischung darüber. Serviere nach Wunsch Apfelschnitze dazu.