Berner Zibelechueche

Zutaten

Zutaten

• 270 g Runder Kuchenteig, 28 cm, 1 ausgewallter runder Teig (ca. 270 g) für 28 cm.
• 650 g Zwiebeln
• 45 g Butter
• 3 Stück Eier
• 1,5 dl Vollrahm
• 1,5 dl Milch
• 30 g Weissmehl
• 160 g Gruyère, gerieben (optional)
• nach Belieben Salz
• nach Belieben Pfeffer
• nach Belieben Muskat

Zubereitung

1. Lege ein Wähenblech von 28 cm Durchmesser mit dem rund ausgewallten Kuchenteig von rund 270 g aus, stich den Boden mehrmals ein und stelle ihn etwa 30 Minuten kühl.Timer: 30 Min.
2. Schneide die Zwiebeln fein und dünste sie in Butter bei mittlerer Hitze weich, ohne sie zu verbrennen. Lass sie etwas abkühlen.Timer: 15 Min.
3. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Verrühre 3 Eier, 150 ml Rahm, 150 ml Milch und 30 g Mehl glatt und würze den Guss mit Salz, Pfeffer und Muskat.
4. Verteile die Zwiebeln und nach Wunsch Käse auf dem Teig. Giesse den Guss darüber und backe die Wähe auf der unteren Schiene etwa 40 Minuten. Die Eiermasse muss bis in die Mitte vollständig gestockt sein.Timer: 40 Min.

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