KI-Illustration
Bild: KI-Illustration
Frankreich
Bretagne alltag Ganzjährig
Bretonische Galettes
Buchweizengalettes mit Ei, Schinken und geschmolzenem Käse.
Geprüft am 22.10.2026
Vorbereitung20 Min.
Kochen80 Min.
SchwierigkeitMittel
Zutaten
Portionen:
Zutaten
- 250 g Buchweizenmehl
- 1 Stück Ei für den Teig
- 5 dl Wasser
- 110 g Schinken
- 4 Stück Eier für den Belag
- 160 g Gruyère, gerieben
- nach Belieben Butter, Zum dünnen Einfetten der Pfanne. (optional)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Zubereitung
- Verrühre Buchweizenmehl, ein Ei, etwas Salz und nach und nach das Wasser zu einem dünnflüssigen, glatten Teig. Lass ihn abgedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.Timer: 60 Min.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie nach Wunsch dünn mit Butter ein.
- Backe aus dem Teig dünne Galettes. Wende sie, sobald sich der Rand löst und die Unterseite fest ist.
- Belege jede Galette mit gegartem Schinken, Käse und einem Ei; würze den Belag mit Pfeffer. Brate sie bei mässiger Hitze etwa 3–4 Minuten weiter, bis das Ei vollständig gestockt ist. Prüfe, ob das Eiweiss vollständig fest und der Schinken durchgehend heiss ist. Falte die Ränder zur Mitte.
- Wiederhole das für vier Galettes und serviere sie sofort heiss. Übriger Teig kann für weitere Galettes verwendet werden.