Far breton mit Backpflaumen

Zutaten

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 120 g Zucker
• 4 Stück Eier
• 7,5 dl Milch
• 275 g Backpflaumen, entsteint
• nach Belieben Butter für die Form (optional)
• nach Belieben Vanille (optional)
• nach Belieben Salz

Zubereitung

1. Weiche die entsteinten Backpflaumen 15 Minuten in warmem Wasser ein. Giesse sie ab und tupfe sie trocken. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine dichte runde 24-cm-Form von mindestens 5 cm Höhe nach Wunsch mit Butter ein; sonst kleide sie mit Backpapier aus.Timer: 15 Min.
2. Verrühre Mehl, Zucker und eine Prise Salz. Gib die Eier einzeln dazu. Giesse die Milch unter ständigem Rühren langsam ein, bis der Teig glatt und dünnflüssig ist. Nach Wunsch mit Vanille aromatisieren.
3. Verteile die Backpflaumen in der Form und giesse den Teig vorsichtig darüber. Backe den Far etwa 50–55 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt ist und die Mitte nur noch leicht wackelt. Eine Messerprobe darf feucht, aber nicht flüssig sein.Timer: 55 Min.
4. Lass den Far in der Form abkühlen, damit er fest wird. Schneide ihn erst lauwarm oder kalt in acht Stücke. Soll der Far kalt serviert werden, kühle ihn zügig im Kühlschrank ab.

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