Käsefondue moitié-moitié

Zutaten

Zutaten

• 400 g Gruyère AOP
• 400 g Freiburger Vacherin AOP
• 3 dl Weisswein, trocken, Mit Kindern: 300 ml alkoholfreien Apfelwein oder Apfelsaft verwenden.
• 12 g Maisstärke, In kalter Flüssigkeit anrühren.
• 1 Stück Knoblauchzehe
• nach Belieben Kirsch, Nach Wunsch; Menge offen. (optional)
• nach Belieben Brot, Zum Eintunken; Menge offen. (optional)
• nach Belieben Muskat, Nach Geschmack
• nach Belieben Pfeffer, Nach Geschmack

Zubereitung

1. Reibe den Käse. Halbiere den Knoblauch und reibe das Caquelon damit aus. Essen Kinder mit, plane von Anfang an 300 ml alkoholfreien Apfelwein oder Apfelsaft statt Weisswein ein und lass Kirsch ganz weg.
2. Rühre die Maisstärke in der kalten gewählten Flüssigkeit glatt. Gib den Käse und die Mischung in das Caquelon.
3. Erwärme alles bei mässiger Hitze unter ständigem Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Lass das Fondue einmal kurz unter Rühren aufkochen, damit die Stärke bindet, und reduziere danach die Hitze.
4. Würze mit Pfeffer und Muskat; nur für Erwachsene kannst du nach Wunsch etwas Kirsch dazugeben. Halte das Fondue auf dem Rechaud warm und serviere Brot dazu.