Maluns

Zutaten

Zutaten

• 800 g Gschwellti vom Vortag
• 270 g Weissmehl
• 100 g Butter
• nach Belieben Salz
• nach Belieben Apfelmus (optional)

Zubereitung

1. Kühle die am Vortag gekochten Kartoffeln zügig in flachen Behältern ab und lagere sie über Nacht im Kühlschrank. Schäle die gekühlten Kartoffeln und reibe sie an der Röstiraffel grob. Verreibe sie mit Mehl und etwas Salz zwischen den Händen zu kleinen Krümeln.
2. Erhitze etwa die Hälfte der Butter in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kartoffel-Mehl-Mischung hinein und röste sie unter häufigem Wenden rund 40 Minuten. Gib die restliche Butter nach und nach dazu, bis goldbraune, knusprige Kügelchen entstehen.Timer: 40 Min.
3. Serviere die Maluns sofort. Dazu passt nach Wunsch Apfelmus.

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