Ratatouille

Zutaten

Zutaten

• 1 Stück Aubergine
• 2 Stück Zucchetti
• 2 Stück Peperoni
• 3 Stück Tomaten
• 2 Stück Zwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• nach Belieben Olivenöl (optional)
• nach Belieben Thymian (optional)
• nach Belieben Salz
• nach Belieben Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche das Gemüse. Schneide Aubergine, Zucchetti, Peperoni und Tomaten in gleichmässige Würfel. Hacke Zwiebeln und Knoblauch.
2. Dünste Zwiebeln und Peperoni bei mittlerer Hitze nach Wunsch in Olivenöl an; verwendest du kein Öl, gib wenig Wasser dazu. Dünste, bis sie weich werden. Gib Aubergine und Zucchetti dazu und rühre regelmässig um.
3. Gib Tomaten, Knoblauch und nach Wunsch Thymian hinzu. Lass alles zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten schmoren. Rühre gelegentlich um; gib nur bei Bedarf wenig Wasser dazu.Timer: 45 Min.
4. Nimm den Deckel ab und lass überschüssige Flüssigkeit etwa 15 Minuten einkochen. Das Gemüse soll weich und der Sud sämig sein. Würze mit Salz und Pfeffer.Timer: 15 Min.

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