Soupe à l’oignon

Zutaten

Zutaten

• 800 g Zwiebeln
• 55 g Butter
• 10 g Weizenmehl
• 1,1 l Gemüsebouillon
• 8 Stück Baguettescheiben, Etwa 1 cm dick, idealerweise vom Vortag.
• 100 g Gruyère, gerieben
• 1 Stück Lorbeerblatt, Nach Wunsch; vor dem Servieren entfernen. (optional)
• nach Belieben Salz
• nach Belieben Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Streifen. Lass sie in Butter bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten langsam goldbraun werden. Rühre regelmäßig, damit sie nicht anbrennen.Timer: 30 Min.
2. Stäube das Mehl darüber, rühre es ein und giesse nach und nach die heisse Gemüsebouillon dazu. Gib nach Wunsch ein Lorbeerblatt hinein und lass die Suppe etwa 25 Minuten sanft köcheln.Timer: 25 Min.
3. Entferne gegebenenfalls das Lorbeerblatt und würze die Suppe. Schneide acht Baguettescheiben und röste sie kurz.
4. Verteile die Suppe in ausdrücklich grillgeeignete Schalen, lege Brot darauf und streue Käse darüber. Gratinier die Schalen unter dem Ofengrill etwa 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Die Schalen sind sehr heiss. Halte den vom Schalenhersteller vorgeschriebenen Abstand zum Grillheizkörper ein und beobachte das Überbacken durchgehend.Timer: 5 Min.

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