Tartiflette

Zutaten

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, festkochend
• 200 g Speckwürfel
• 1 Stück Reblochon
• 2 Stück Zwiebeln
• 45 g Crème fraîche, Optional. (optional)
• 30 ml Öl, Optionales Bratfett, falls der Speck wenig Fett abgibt. (optional)
• nach Belieben Pfeffer, Nach Geschmack

Zubereitung

1. Grüne oder stark keimende Kartoffeln aussortieren. Gare die Kartoffeln in Wasser, bis ein Messer leicht hineingleitet. Lass sie etwas abkühlen und schneide sie in Scheiben.
2. Schneide die Zwiebeln fein. Brate sie mit den Speckwürfeln an; gib bei Bedarf etwas Öl dazu. Gare alles, bis der Speck knusprig ausgelassen ist.
3. Schichte Kartoffeln und Zwiebel-Speck-Mischung in eine Ofenform von etwa 30 × 20 cm und würze mit Pfeffer. Verteile nach Wunsch etwas Crème fraîche darauf.
4. Halbiere den Reblochon waagrecht und lege ihn obenauf. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Tartiflette bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Prüfe die Mitte des Auflaufs: Die Kartoffeln müssen weich, die Füllung vollständig heiss und der Speck durchgegart sein; backe nötigenfalls weiter.
5. Lass das Gericht kurz stehen und serviere es heiss.