KI-Illustration
Bild: KI-Illustration
Schweiz
Tessin alltag Ganzjährig
Tessiner Polenta
Langsam gekochte Maispolenta nach Tessiner Art.
Geprüft am 22.10.2026
Vorbereitung10 Min.
Kochen60 Min.
SchwierigkeitLeicht
Zutaten
Portionen:
Zutaten
- 300 g Grober Maisgriess (Polenta)
- 1,2 l Kochflüssigkeit (Wasser oder Brühe), 1200 ml zum Kochen, zusätzlich etwas heisse Flüssigkeit zum Nachgiessen bereithalten.
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Butter (optional)
- nach Belieben Sbrinz (optional)
Zubereitung
- Bringe die Kochflüssigkeit in einem schweren Topf zum Kochen und salze sie leicht. Streue den Maisgriess unter ständigem Rühren langsam ein, damit keine Klumpen entstehen.
- Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe. Gare die Polenta etwa 60 Minuten und rühre regelmässig bis auf den Topfboden. Sie soll weich sein und sich vom Topfrand lösen. Gib bei Bedarf etwas heisse Kochflüssigkeit dazu.Timer: 60 Min.
- Schmecke mit Salz ab und serviere die Polenta heiss. Rühre nach Wunsch zum Schluss Butter und geriebenen Sbrinz ein; dann ist das Gericht nicht mehr vegan.